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其實也不是第一次做了,但是上次做這到菜的時候以經是好幾年前啦,這幾天心血來潮想要假日再來試著煮看看,於是就稍微看了下幾篇文章,把做法融合起來,沒想到吃起來還不錯。
 
 
材料:
1.     牛腩3斤
2.     番茄一顆
3.     白/胡蘿蔔一根
4.     蒜頭三顆
5.     洋蔥一顆
6.     蔥、蒜
7.     冰糖三匙
8.     白胡椒粉
9.     醬油
10.  芝麻香油
11.  蠔油
12.  番茄醬
13.  滷包一包
14.  薑片3-4片
 
有一條是牛腱,請無視它。
 
 
步驟:
1.     牛腩切塊,印象中燉一燉會縮很多,所以這次切大塊一些,結果好像有點太大了Orz。
2.     蘿蔔切塊,薑、蒜頭切成片、蔥切段。
3.     牛腩先穿燙一下,取出放旁邊。
4.     鍋中加芝麻香油爆香,放入蒜、薑後,倒入牛腩跟番茄拌炒,最後加入豆瓣醬、米酒、醬油上色。
5.     加入蔥段跟水(水淹過材料),接著開大火。
6.     滾了之後放少許番茄醬(可不加)跟白胡椒調味,之後放入蘿蔔跟滷包轉小火燉一小時。
7.     一小時後將滷包取出,先試味道,接著繼續悶個幾小時,牛腩才會爛。
 
弄好大慨長這樣。
 
8.     要煮麵的時候另外煮,接著再放蔥花點綴就完成了。
 
好吃的牛肉麵就完成囉!
 
 
隔餐再吃可以勾點芡做成燴飯也是相當不錯喔。

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