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這間石精臼牛肉湯是我在台南品嘗的第二間牛肉湯,台南的牛肉湯何其多,但是問起最好吃的,每個人的答案有所不同,要找出喜歡的牛肉湯,每一間都去嘗試看看就對了。

 

 

這間位於赤崁樓附近的牛肉湯,從凌晨營業到早上十點,接著晚上繼續營業到凌晨,據說早上的時段是由老爸親手操刀,晚上則是兒子接手,大多慕名而來的朋友,都是集中在凌晨的時段,所以我只好挑了早上九點多,這個快打烊的時段拜訪。

 

店家很熱情,照片中的是上述有提到的老爸,熟練的刀工將牛肉快速切成肉片。

 

桌上有米酒可以依照自己的口味添加,加了之後風味完全不同,因此加之前記得先喝看看原味的湯頭。

 

會給醬油與薑絲,我是覺得不需要沾就很好吃了。

 

真的不能拍太久,紅通通的牛肉才是最讚的,整晚充滿了香氣,湯頭是用牛筋跟牛骨為湯底熬的,喝起來有著淡淡的牛肉甜味。

 

口感軟嫩,肉片算是滿厚的,吃起來爽度十足。

 

 

整體來說,石精臼牛肉湯頭算是滿清淡的,不過喝一喝會回甘,牛肉厚度偏厚,吃起來頗爽,當早餐吃感覺會充滿了活力,店家也相當熱情唷,給個讚。

 

 

   餐廳名稱:石精臼牛肉湯

   消費時間:2016/04

   地址:台南市民族路二段246

   電話:(06)223-2266

   營業時間:1800 ~ 1100

   每人平均價位:100~150

 

 

 

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