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今天要拜訪的是,位於捷運南京復興站附近的彭園湘菜館(壹品宴),來用餐之前有先爬文,文章最少都是三年起跳,資料已經不可考了,不過GOOGLE的分數有4.0,看起來應該是不錯吧!

 

▼一樓有貼現在的雙主菜套餐,價格是880+10%/人,買餐卷五百有找。

 

 

等等要吃的是精緻四人桌菜,目前有超值方案,用松露花膠套餐的餐劵(1488),四張就可以換一桌四人桌菜。

 

▼位於第一飯店二樓,進門後右轉就會看到大大的壹品宴。

 

▼裝潢很像是結婚、辦桌的地方,有四人桌也有八到十人的大圓桌,我們坐的是四人桌。

 

▼用餐空間很寬敞,本來想說都沒人,不過到了中午十二點左右,也有不少人來這用餐。

 

▼茶壺下面有保溫喔。

 

▼生菜蝦鬆,這道菜是由彭園湘菜餐廳創辦人彭長貴所發明的菜色,一般來說,湘菜是不用使用生菜的。這次吃的是四人套餐,所以生菜、蝦鬆都幫你包好好了。

 

▼蝦鬆多到滿出來,怎麼吃,就怎麼掉。

 

▼大多的生菜蝦鬆下面都是使用油條,彭園後來改成使用炸餛飩皮,除了減少熱量外,也更加健康,搭配新鮮甜美的蝦,以及切成丁狀的荸薺,吃起來相當爽口不油膩。

 

▼海鮮豆腐煲,金黃色的一鍋,端上來時香氣十足,裡面有蝦仁、花枝等海鮮。

 

▼雞蛋豆腐有先炸過。

 

▼每一道菜都是下飯神物。

 

 

▼富貴雙方,這道也是經典菜色之一,很久以前彭老先生有個做火腿的朋友,因為生意不是很好,常常需要調錢,所以彭老先生為了幫助這位朋友,所以就跟他買了火腿,進而設計了這道菜色,使用火腿最精華的腱心肉,經過三次的慢火蒸透後,再用桂花醬醃漬,另一邊則是豆腐皮,裹上開陽跟蔬菜泥後酥炸。

 

▼上菜的時候都會照這樣分開放,要吃的時候再夾起來吃。

 

▼特製麵皮非常柔軟,很像超薄版的刈包,一口可感受到酥軟、鹹甜兩種滋味。

 

▼干貝絲瓜,感覺沒做什麼調味,就有干貝以及絲瓜本身的清甜。

 

▼看似簡單卻很美味一道菜。

 

 

左宗棠雞,是彭老先生在台灣首創的菜色,用去骨雞腿肉,以獨家醬汁醃漬入味後,在撒上紅色乾辣椒,以大火快炒而成。

 

這道菜可是大有來頭,1970年代時,當時擔任行政院長的蔣經國來到彭園餐廳用餐,可是高級食材都沒了,只剩下雞腿,這時候彭老先生靈機一動,做出了這一道新菜色,蔣經國吃完覺得非常美味,便詢問這道菜是什麼來頭,彭老先生隨機應變,說是清末湘軍名將左宗棠最愛吃的一道炒雞塊,所以稱這道菜為「左宗棠雞」。

 

 

1973年,彭老先生於美國發展,前美國國務卿季辛吉很愛這間餐廳,每次要來用餐時,維安人員都會把整家餐廳包下來,而季辛吉最愛這道左宗棠雞,加上ABC電視台報導此菜,最後這道菜聲名大噪,也變成人美國人眼中最有名的中國菜之一。

 

▼看到很多乾辣椒會以為很辣,但是其實不會喔!現點現炸,所以會比較晚上菜,炸到七分熟起鍋,再跟調味料一起炒至九分熟,最後上桌時用餘溫讓雞肉全熟,才有辦法吃到如此軟嫩的雞肉。

 

▼大概40分鐘,六道菜就全上完了,速度很快,我們吃的也很快XD

 

▼上湯泡魚生,本來以為會現場拿高湯沖給我們看,結果端上來是已經沖好的。

 

▼陶鍋上面的白肉是鯛魚片,新鮮的魚片在切成薄薄的之後,用高湯瞬間燙熟,所以厚度需要拿捏的恰到好處才容易熟。湯頭清澈且清甜。

 

▼鯛魚很新鮮,沒有土味。

 

▼奶皇包,口味不錯,奶皇醬綿密,且麵皮不會太乾。

 

▼最後則是季節水果。

 

 

整體來說,現在用餐卷,吃四人套餐兩千有找,有附白飯,菜的份量算多,吃完每個人都滿飽的,口味不用說,真的就是好吃兩個字而已,服務跟用餐環境都很滿意,帶長輩來是個不錯的選擇,有機會還會找時間再訪。

 

 

餐廳名稱:彭園湘菜館(壹品宴)

消費時間:2017 / 3

地址:台北市中山區南京東路二段632

電話:02-2541-9102

營業時間: 11:10~14:0017:00~21:00

價位:500~1000

 

 

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