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鼎太極

 

今天來拜訪的是位於捷運公館站附近的鼎太極麻辣鍋,由榮獲許多獎項的麻辣教父溫國智先生所創立,其最有名的為「四神獸鍋底」,以及其他創意料理、點心,顛覆以往我們對於麻辣鍋的認知。

 

 

雖然將近七月,天氣超熱,但還是抵擋不住麻辣鍋的誘惑,往誠品台大店方向走,便能看到紅通通的大招牌,非常好找。

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▼門口還有等身大的溫老師立牌,另外每個月都有特別活動。

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▼除了火鍋外也有麵、飯等餐點,進了店裡之後才發現還有賣熱炒、港點,種類族繁不及備載。

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▼一開店就來,所以二樓空蕩蕩的,一樓好像是吃港式點心的位子,二、三樓則是吃鍋物,椅子還滿舒適的,用餐空間很寬敞。

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▼餐具頗有質感。

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▼醬料是幫你調配好的,左邊是特調醬料,右邊則是韭菜醬。

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最近也看到電視台在採訪,這鍋不僅名字夠炫、夠有噱頭,其中湯頭也不馬虎,使用了五十多種中藥材,二十小時的熬煮,四種不同的口味以及顏色,搭配台灣在地食材,不單單只有視覺上,味道也令人印象深刻。

 

 

▼青龍對應酸辣綠湯底,白虎對應牛骨清爽白湯底,朱雀對應麻辣紅湯底,玄武對應南瓜香濃黃湯底。

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▼乳白色的大骨高湯,以為會是比較濃厚的重口味,沒想到喝起來卻是相當清爽。

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紅色的麻辣湯底,花椒香氣十足,嚐起來一點也不嗆辣,不過倒是真的超麻,喝到嘴唇都麻了…,如果覺得太辣可以加白湯來稀釋辣度,不夠辣的話也有提供辣醬增加辣度,另外豆腐、鴨血、豆皮跟高麗菜都是無限量的喔,感覺還不錯。

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▼招待的開胃小菜。

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今天吃的是最近推出的太多海陸雙人套餐,有玫瑰松阪豬、CAS特選活菌梅花豬25盎司,野生大草蝦、SAP蛤蜊、手工丸子、現採黑蠔菇、綜合菜盤/雲霧手摘豌豆苗擇一,主食的部份則是飯、麵、冬粉選一種。

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▼綜合菜盤,香菇、金針菇、玉米、高麗菜、南瓜、花椰菜。

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▼蛤蜊盤,蛤蠣都滿大顆的,吃起來也很肥美。

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▼鴨血吃起來扎實有彈性,外表並無太多孔洞,卻非常的入味,湯也是讓人喝了停不下來。

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▼黑蠔菇,現採的,肉有吃過現切的,香菇還真第一次吃到現採的,真的太強大啦。

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▼服務人員用剪刀剪下後,接著旁邊會有一個大碗,把黑蠔菇拿進去裡面洗乾淨,就可以放入火鍋煮了。

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▼大草蝦,吃起來Q彈扎實,丟入白湯煮,不用沾醬就能吃到淡淡的鮮甜味。

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▼綜合丸子,這手工丸子用掛的出場也是滿有特色,每一串都有著不同口味,不僅好看、好吃也好有趣。

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▼推薦他們家的丸子,不過要注意有些還會爆漿喔~

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▼玫瑰松阪豬,使用松阪豬做成的玫瑰花,肉片油花分布很均勻,因此才會有如此漂亮的粉紅色。

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▼還可以整朵下去煮,煮好一次吃。

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CAS梅花豬25盎司,梅花豬瘦肉有適中的網狀油花,涮起來口感相當不錯。

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▼吃飽之後,會上飯後甜點,牛奶巧酥雪糕。

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▼晚上還有小活動喔,店員會拿冒著煙的乖乖請你吃,邊咬嘴巴會邊冒煙,滿好玩的。

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整體來說,雖然是雙人套餐,但是我覺得份量直逼三人份,肉片多到吃不完,加上鴨血跟豆腐可以一直續,前面不小心吃太多,導致後面吃不下,不過沒想到鍋底可以外帶,最後店員就幫我們打包了,連沒吃完的肉片都能打包喔,還有冰塊跟兩層塑膠袋打包,讓回去的時候肉不會退冰,服務真的很讚,隔天午餐外帶的湯底又加熱再吃,湯頭真是有夠香。

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餐廳名稱:鼎太極麻辣鍋

消費時間:2017 / 6月

地址:台北市大安區新生南路3104

電話:02 2368-6811

營業時間:1130-1400 1700-2200

價位:每人250~1500

 

 

此為愛評體驗團特別邀約體驗活動

 

 

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