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今天來拜訪的是位於信義區永吉路的瑞記海南雞飯,說到這個海南雞,源自於海南「文昌雞」,是海南四大名菜之首,就算沒吃過海南雞,應該也有聽過這道菜吧!?新加坡最早賣海南雞飯的是王義元,從最早的提竹簍,沿街叫賣到後來開店,而王義元有個助手叫莫履瑞,在王義元的店結束生意後,便自己開了「瑞記」,經過了半個世紀,瑞記在1997年結束營運。

 

▼今年開始,台北開了兩間店,除了本篇要介紹的永吉店外,另一間則是民權東店。

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▼門口還有聖誕樹裝飾喔。

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▼一進門就會看到充滿特色的壁畫。

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▼原以為是間比較傳統裝潢的小吃店,沒想到卻是現代簡約風格,像極了咖啡廳呢。

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▼菜單除了海南雞外,還有海鮮粥、肉骨茶、麻辣腳筋。

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▼桌上的餐桌紙墊也好有趣啊XD

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▼先上菜的是黑蒜肉骨茶()$100,帶肉的骨配合中藥所煲成的湯,添加了許多中藥材,但是藥味不濃厚,反而有種淡淡的清甜味,十分甘醇。

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▼排骨很大塊,份量不少,同時也燉的十分出色,軟而不爛,一抿便化開。

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▼金黃色的海南雞可選擇土雞或肉雞,土雞相較之下,肉質會來的緊實有嚼勁,愛吃海南雞的人都知道,雞皮不肥不夠味,皮與肉之間那層最上乘。

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▼醬料搭配新加坡黑珠醬油、東南亞辣醬及薑茸醬。

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▼個人偏愛辣醬,帶點酸味,單吃雞肉沾這款最搭配。

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▼充滿光澤的白米飯,口感Q黏,充滿了雞油香氣。

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▼薑黃飯口感同樣Q彈並較為濕軟,且又多了些香茅、香蘭葉的氣味,在口中咀嚼後,散發出的味道特別好呀。

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▼雞腳踝,腳筋加上脆骨,爽脆十足的口感,拌上特製麻辣醬,又麻又辣,是個會讓人停不下來的開胃小菜。

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▼凍奶茶,茶香厚重,細嚐起來有點苦澀感,但回甘,其香味與口感都是意料之外的高水準。P1260459

 

▼滿大一盤的高麗菜,在台北賣40元感覺算便宜,菜本身甜,淋上醬油膏相當對味。

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整體來說,裝潢好,餐點實在好吃,尤其海南雞,雞皮泛著油光,迷人!肉質鮮嫩,齒頰留香,沾醬雖好,不過直接吃原始的鮮甜味也很棒喔!其他肉骨茶、麻辣腳筋也是值得一嚐,目前好像還有外送服務,不過要滿千元才免外送費就是了。

 

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餐廳名稱:瑞記海南雞飯

消費時間:2017 / 12

地址:台北市信義區永吉路30145

電話:02 8787 3366

營業時間:1130-2100

價位:100~400

 

 

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  • 訪客
  • 啥?PT竟然沒有健保

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