今天來拜訪的是位於台中南屯區的凱焱鐵板燒,店面位置在大馬路邊,招牌非常顯眼,走過路過肯定不會錯過。
 
▼門口有價目表,除商業午餐外,套餐最便宜的含服務費是1800起跳。
 
▼進門後映入眼簾的是鋼琴,聽說晚上會有人伴奏演唱喔。餐廳裝潢加上水晶吊燈,滿滿感受到高檔餐廳那種給人高級、尊貴的感覺。
 
▼這邊也是用餐區,等鐵板燒吃完之後會帶到這邊吃甜點。
 
▼用餐的地方是一個很高級的小包廂,而主廚將在你面前表演一場華麗的美食饗宴。
 
▼一上桌,店內的妹妹就會放上熱毛巾讓你擦手。
 
點了凱焱海陸套餐(頂級沙朗)&超值套餐(西班牙伊比利豬)。
 
▼一開始桌上會有配料,是洋蔥跟醃蘿蔔,蘿蔔很脆挺好吃的,主廚還說,之前有人來用餐時,還打算直接買哩。
 
▼前菜是梅子細麵,櫻花般的色澤,上頭還放上了魚子醬點綴,多了點淡淡的梅子酸與清香,吃起來相當開胃。
 
▼水果沙拉,沒有過多的調味醬料,新鮮多汁的水果淋上調料,酸酸甜甜的好滋味。
 
▼用心的連擺盤都很講究。
 
▼湯品有四種可選,分別是海鮮清湯、菌菇濃湯、南瓜濃湯跟羅宋湯。
朋友點的是海鮮清湯。
 
▼酥酥脆脆的烤麵包,上面塗的是大蒜醬,可以沾濃湯一起吃。
 
▼菌菇濃湯,還會幫你撒上現磨胡椒,菇類煮久都會產生自然的濃稠度,喝起來綿密順口,且同時感受到誘人的奶香及松露香。
 
▼蘋果醋,還加了山粉圓,這是可以一直續杯的喔。
 
▼擺盤很漂亮的大蝦,蝦身以乾煎的方式處理,蝦尾部份,廚師僅只是撒上海鹽,用煎蒸的方式。蝦肉緊實且富有彈性,味道鮮甜不在話下,讓人讚不絕口吶。
 
鮮魚用的是扁鱈加上圓鱈,名字很像,吃起來可是大不相同,圓鱈肉質細緻且有彈性,顏色較白,而扁鱈口感跟圓鱈差不多,但是由於脂肪比較多的關係,且集中在魚皮與肉之間,所以吃起來比較鬆軟一些,肉質相較之下也比較碎。
 
▼生食級的北海道大干貝,熟度大概是五分熟上下,外層煎的微焦,並帶有焦香,內部則還保留著干貝特有的海味,吃起來不是一絲一絲的口感,而是整塊的細緻口感。
 
▼生蠔沾了點粉下去煎,所以有焦脆感,建議一口咬下,因為裡面滿是湯汁,吃起來非常爽快。
 
▼松露蒸蛋,是介於軟嫩與綿密之間的微妙口感,使用海鮮高湯增加了鮮味,上面放上了滿滿的魚卵,也讓口感更加有層次感。
 
▼朋友的主餐,伊比利豬,用了四種口味呈現,分別是原味/松露/蜂蜜芥末、泰式,不過都只有兩塊,所以拿了一個原味的來吃,色澤其實跟普通豬肉不太像,感受的出來油花很豐富,細嫩的肉質一咬即斷,並帶有點榛果香。
 
▼牛肉的部份,頂級沙朗建議熟度為五分,另外他們有使用牛油來煎,說口感會更好。這塊原味的,口感極軟,且裡面充滿肉汁。
 
▼第二塊則是比較有嚼勁,然後肉汁更多的版本。
 
▼第三吃,帶有油脂的牛肉搭配上清爽的醃洋蔥,有種提味的效果。
 
▼第四吃,剝皮辣椒加起司,而這剝皮辣椒並不辣,加上起司,意外的對味啊。
 
▼第五吃,入口後馬上散發黑松露的香氣。
 
▼第六吃,上頭的蒜有先炸過,上頭呈現粉紅色看似櫻花,又稱為單面櫻花燒。
 
▼第七吃,炙燒口味,主廚會拿出噴槍出來噴,很吸睛的料理過程,不過味道上並沒有讓人特別驚豔。
 
▼第八吃,很特別的起司牛肉卷,煎台上會撒上起司粉,接著把牛肉包起來,外面很像蛋捲的口感,稍待幾秒等起司硬掉之後在夾會比較好夾。
 
▼吃完肉,最後就是炒時疏囉。
 
▼帥氣的主廚,今天就是由他來為我們服務,也會跟我們聊天,人很不錯。
 
 
在享受完如此美味的料理之後,服務生就會請你移往甜點區享用點心,他們的飲料有紅茶、西瓜汁、咖啡可供選擇。
 
▼水果跟芝麻小蛋糕。
 
▼飲料我是喝西瓜汁,朋友則是點咖啡。
 
▼咖啡有附糖跟奶精。
 
▼吃完之後可以吃一下糖果清除嘴巴的味道。
 
▼本次用餐錄的4K影片~

 
 
先說服務這部份好了,吃飯的時候會有專屬的人員在門口待命,吃完不用十秒鐘,馬上就會來收拾,而且會注意你用餐的進度,因此你幾乎感受不到等待,也不會覺得上菜太過倉促。另外主餐的部份,主廚是一塊一塊的煎、調味,你吃到的肉絕對是剛剛才料理好的,熱騰騰的,一般來說不太會這麼搞剛,都是直接調味料弄好,整塊給你慢慢吃。
 
 
整體來說,其他配菜其實也滿有水準的,像是一開始介紹的醃蘿蔔,然而其他菜色中的小配菜,如紅酒洋蔥、醃漬番茄,都相當的好吃,雖然價位較高,但綜觀凱焱鐵板燒的裝潢、食材跟服務,也不難想像為什麼這天平日中午來,一樣有不少人來用餐。
 
 
名稱:凱焱鐵板燒
消費時間:2018 / 02
地址:台中市南屯區五權西路二段171
電話:04 2472 3456
營業時間:11:30–14:00, 17:30–22:00
價位:800~5000

 
此為邀約試吃文,內容為真實心得感受,請安心服用呦!
 
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  • 嫻嫻●Salty
  • 整個很高級~跟夏慕尼應該有得比了@@
  • 對啊!!XD

    阿君仔 於 2018/03/08 18:32 回覆

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