正昇豆腐乳是於1996年第二代接班人所創立的,在此之前已經有四十多年的傳承,目前設置現代化廠房,通過安全認證,同時也注重現代健康飲食主打薄鹽低鈉。

 

 

▼今天要介紹的是甜酒釀豆腐乳,以及川辣豆腐乳。

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▼背面有詳細的食材成份另外還有貼心的寫上了食用方式,像是拌炒高麗菜、火鍋、味滷肉燥、麻婆豆腐、配稀飯、饅頭等等…。

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▼使用非基改黃豆、辣椒粉以及公賣局米酒,並以祖傳釀造的祕方加以改良。看的出來顏色濃厚,且聞起來味道香醇。口感很綿密滑順,但又不會一夾就散。

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拿來做豆乳雞剛剛好啊。

準備食材:

去骨雞腿肉 一盒

地瓜粉 一碗

正昇甜酒釀豆腐乳 三塊

蒜頭 三個

醬油 三匙

米酒 少許

糖  一小匙

 

做法:

1.把豆腐乳用成泥狀之後,倒到肉裡醃製,加上蒜頭、醬油、米酒、糖,醃約一個小時。

2.把醃好的雞肉拿出來沾上地瓜粉。

3.油溫不要太高,不然一炸就黑掉,等油熱了之後,再放丟進去炸。

4.最後撒上胡椒粉就OK

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▼炸豆乳雞的訣竅是得先中火炸熟,再炸第二次把油逼出來,並把表皮炸的酥脆。咬下的同時且能品嘗到香氣四溢的豆乳香,是非常下飯的一道菜。。

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▼另一個川辣豆腐乳,辣而辛香,恰到好處的香辣,配粥配飯超讚。

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腐乳空心菜

準備食材:

空心菜 一把

正昇川辣釀豆腐乳 兩塊

蒜瓣 少許

 

做法:

1.起鍋倒入大蒜爆香,然後把豆腐乳泥丟進去拌炒,炒香。

2.放入空心菜,先放菜莖再放葉,口感會比較一致,依序翻炒就完成了。

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▼算是滿簡單的一道菜,因為豆腐乳本身有辣味跟鹹香味了,所以就沒有再多加調味。

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個人還滿喜歡甜酒口味的豆腐乳,淡淡的酒香,不管配什麼都百搭,而川辣豆腐乳,喜歡吃辣的朋友,加在青菜、肉片裡頭一起炒,不但過癮,更能帶出豆腐乳獨特的風味。

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